2019 Velathri Costa Toskana IGT, Bio

36,00 

 Cabernet Franc-Klasse Für Sich

  • Velathri ist ein handverlesener Wein.
  • Sehr Dunkle Farbe. Volles Aroma von Früchten, Blumen und Holz, frisch und cremig im Geschmack, Kakao, Pflaume, Graphit.
  • 100% Biowein, Bio-Zertifizierung: DE-ÖKO-006.
  • Passt zu verschiedenen Braten sowie Wildgerichten, Gans, Ente und gereiftem Käse.

Weingut

Antica Fattoria Sorbaiano.

Anbaugebiet

Montescudaio, Toskana.

Jahrgang

2019

Typologie

IGT

Rebsorte

100% Cabernet Franc.

Ausbau

Der Ausbau des Weins folgt einem präzise abgestimmten Prozess, der die Eleganz und Qualität des Endprodukts sicherstellt. Zunächst werden die Trauben sorgsam abgebeert und gepresst. Anschließend beginnt die alkoholische Gärung, die in modernen Edelstahltanks unter strikter Temperaturkontrolle stattfindet, um die aromatische Reinheit und Frische zu bewahren. Diese Phase der Gärung und Maischung dauert etwa 15 Tage. Nach der ersten alkoholischen Gärung vollzieht der Wein eine malolaktische Gärung, ebenfalls in Stahltanks. Dieser Prozess mildert die Säure des Weins und verleiht ihm eine harmonischere, weichere Textur. Für die Verfeinerung wird der Wein dann für rund 12 bis 15 Monate in drei sorgfältig ausgewählten französischen Barriques gelagert. Die Holzfässer tragen dazu bei, dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur zu verleihen, während sie subtile Aromen von Vanille und Gewürzen integrieren. Nach dieser Fassreife ist der Wein jedoch noch nicht fertig. Er ruht weitere 12 Monate in der Flasche, um seine Aromen zu entfalten und seine Struktur abzurunden. Dieser gesamte Prozess des Ausbaus garantiert, dass der Wein mit einem ausgewogenen, reifen Charakter aufwartet, der Genuss auf höchstem Niveau bietet.

Farbe

Tiefdunkelrote Farbe.

Duft

Der Duft dieses Cabernet Franc ist ein faszinierendes Zusammenspiel verschiedener Aromen, das die Sinne verführt. Bei der ersten Begegnung erwecken intensive Noten von roten und dunklen Früchten die Aufmerksamkeit. Hier präsentieren sich saftige Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen und dunklen Brombeeren, die sofort an die üppige Fülle des Sommers erinnern. Diese fruchtigen Komponenten werden meisterhaft von zarten, floralen Nuancen begleitet, die dem Wein eine subtile, elegante Leichtigkeit verleihen. Es ist, als ob ein Hauch von Veilchen und Rosenblüten in der Luft liegt, der dem Bouquet eine verspielte Frische und blumige Tiefe hinzufügt. Krönend gesellt sich dazu eine raffinierte Note von Zedernholz, die dem Duft eine warme, holzige Würze und Struktur verleiht. Diese holzigen Anklänge fügen eine zusätzliche Dimension hinzu und verleihen dem Wein eine gewisse Reife und Ernsthaftigkeit ohne Dominanz. Der Gesamteindruck ist von reichhaltiger Komplexität und Harmonie geprägt, die dazu einlädt, immer wieder aufs Neue zur Nase zu heben, um die vielfältigen Schichten und Nuancen dieses wunderbar ausbalancierten Cabernet Francs zu entdecken. Dieses Duftprofil macht die Verkostung zu einem besonders sinnlichen und unvergesslichen Erlebnis.

Geschmack

Der Geschmack dieses Cabernet Franc ist ebenso eindrucksvoll und vielschichtig wie sein Duft. Beim ersten Schluck erfüllt eine erstaunliche Fruchtigkeit den Gaumen: Reife schwarze Johannisbeeren und saftige Kirschen entfalten sich mit einer natürlichen Süße, die den Wein samtig und einladend wirken lässt. Diese fruchtbetonte Beginn wird von feinen Noten von Himbeeren und Brombeeren ergänzt, die für ein facettenreiches Geschmacksprofil sorgen. Im mittleren Gaumen entwickelt der Wein eine delikate Würze. Feine Anklänge von schwarzem Pfeffer und Zedernholz tragen eine subtile Herbheit bei, die das fruchtige Fundament elegant ausbalanciert. Diese Komplexität wird durch eine leichte Kräuternote, die an frische Minze oder getrockneten Thymian erinnert, weiter betont. Sie bringt eine feine Frische und einen gewissen Überraschungsmoment ins Spiel. Die Tannine dieses Cabernet Franc sind bemerkenswert fein und geschmeidig. Sie verleihen dem Wein Struktur, ohne dabei den Geschmack zu dominieren oder das Mundgefühl zu beschweren. Vielmehr wirken sie unterstützend und lassen den Wein im Abgang samtig weich ausklingen. Der Nachhall ist langanhaltend und delikat – hier melden sich noch einmal sanfte Holznoten und die tiefe Fruchtigkeit, die im perfekten Zusammenspiel zurückbleiben und den Gaumen verwöhnen. Die harmonische Balance zwischen Fruchtigkeit, Würzigkeit und Struktur macht diesen Wein zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis, das die Sinne nachhaltig beeindruckt.

Serviervorschlag

Der Velathri Cabernet Franc ist ein vielseitiger, charaktervoller Wein, der sich als hervorragender Begleiter für eine Vielzahl an Gerichten anbietet. Besonders gut harmoniert er mit herzhaften Speisen wie Lamm- oder Rinderbraten, bei denen seine komplexe Struktur und ausgeprägte Aromen perfekt zur Geltung kommen. Wildgerichte wie Reh, Hirsch oder Wildschwein profitieren besonders von der harmonischen Säure des Weins, die das kräftige Fleisch ideal ergänzt. Reichhaltige Geflügelgerichte, etwa Ente à l’orange oder kross gebratene Gans, werden durch die fruchtigen Nuancen und den würzigen Abgang des Weins um ein Vielfaches aufgewertet. Auch zu gereiftem Käse entfaltet der Velathri Cabernet Franc seine Vielschichtigkeit, indem er den intensiven Geschmack der Käsearomen auszubalancieren vermag. Servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C, um das volle Geschmacksprofil genießen zu können. So wird Ihr kulinarisches Erlebnis durch den Einsatz dieses exquisiten Weins sicherlich bereichert.

Serviertemperatur

18°C

Haltbarkeit

10 Jahre nach Vermarktung.

Inhalt

0,75 L

Alkohol

14

2 vorrätig

2019 Velathri Costa Toskana IGT, Bio

36,00