| Gewicht |
1,3 kg |
| Weingut |
La Regola
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| Anbaugebiet |
Maremma, Toskana.
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| Typologie |
IGT
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| Rebsorte |
Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc.
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| Ausbau |
Die Trauben werden von Hand verlesen, wobei nur die besten Beeren ausgewählt werden. Diese Selektion stellt die Grundlage für einen Wein von herausragender Qualität. Es folgt eine mittellange Mazeration auf den Schalen, wodurch der Wein eine ausgewogene Menge an Farbe, Geschmack und Tanninstruktur erhält. Diese Phase ist entscheidend dafür, Komplexität und Tiefe zu entwickeln. Die alkoholische Gärung erfolgt in natürlichen Zementtanks bei kontrollierter Temperatur. Diese Tanks bieten eine neutrale Umgebung, die die Reinheit der Frucht erhält, und die Temperaturkontrolle sorgt dafür, dass der Prozess gleichmäßig und schonend abläuft. Im Anschluss findet die malolaktische Gärung statt, die dem Wein hilft, eine geschmeidigere Textur durch die Umwandlung der Säure zu entwickeln. Danach ruht der Wein mindestens 12 Monate in zweit- und drittbelegten Barriques, was ihm subtile Holzaromen und eine elegante Struktur verleiht, ohne ihn zu überlagern. Vor der Abfüllung reift der Wein noch weitere 12 Monate in der Flasche. Diese zusätzliche Zeit ermöglicht es, die Aromen weiter zu integrieren und die Komplexität des Weins zu harmonisieren, sodass er beim Öffnen sein volles Potenzial entfalten kann.
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| Jahrgang |
2020
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| Duft |
Dieser Wein entfaltet ein betörendes Bouquet, das gleichzeitig einladend und komplex ist. Dominante Noten von reifen Kirschen, saftigen Himbeeren und dunklen Brombeeren springen aus dem Glas hervor und wecken unmittelbar die Neugier. Diese Aromen verleihen ihm eine lebhafte und zugleich raffinierte Fruchtigkeit, die sich harmonisch miteinander verbindet. Während man den Wein weiter erkundet, eröffnet sich eine subtile Schicht von Blutorange, die dem Duft eine erfrischende und unerwartete Note hinzufügt. Hinzu gesellt sich das samtige Aroma von vollmundigen Pflaumen, das dem Duft Tiefe verleiht und einen Hauch von Luxus ausstrahlt. Unter diesen fruchtigen Klängen findet sich eine feine Erdigkeit, die dem Wein Struktur verleiht und von der mineralischen Beschaffenheit des Bodens erzählt, in dem die Reben wurzeln. Leichte Nuancen von rosa Pfeffer und ein Hauch von dezenten Wildkräutern runden das olfaktorische Erleben ab und schenken diesem Wein ein reichhaltiges und komplexes Duftprofil. Diese Zusammenkunft verschiedener Duftnoten schafft nicht nur eine aufregende Sinneserfahrung, sondern es entsteht auch eine fesselnde und balancierte Komposition, die Kenner und Liebhaber gleichermaßen zu schätzen wissen. Lassen Sie sich von dieser Vielschichtigkeit verführen und tauchen Sie mit jedem Schluck tiefer in diese märchenhafte Weinwelt ein.
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| Geschmack |
Im Geschmack entfaltet der Vallino eine harmonische Symphonie, die sich durch eine lebhaft-trockene und belebende Natur auszeichnet. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig mit einer reichhaltigen Fruchtigkeit, die an sonnengereifte Kirschen, zarte Himbeeren und üppige Brombeeren erinnert. Diese fruchtige Intensität wird von einer ausgewogenen, angenehmen Säure begleitet, die die Frische und Komplexität des Weins geschickt zur Geltung bringt. Die Balance zwischen sanften Tanninen und einer feinen Würze verleiht dem Vallino eine beeindruckende Struktur, die von dezenten Noten reifer Pflaumen und einem Hauch von Blutorange abgerundet wird. Diese vielschichtigen Nuancen entfalten sich zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis, das sowohl Einsteiger als auch Kenner zu beeindrucken weiß. Das mittellange Finale überrascht mit anhaltenden Eindrücken von dunklen Beeren und einem dezenten Anklang von wilden Kräutern, die dem Gaumen ein äußerst befriedigendes Abschlussgefühl verleihen. Ob zu feinen Speisen oder im Alleingenuss: Der Vallino ist ein Wein von erlesener Raffinesse und Tiefe, der die Sinne mit seiner ausgewogenen Geschmackspalette komplett verführt und erfreut. Lassen Sie sich in die Welt des Vallino entführen und genießen Sie die außergewöhnliche Komposition, die aus meisterhafter Kellerei-Kunst hervorgeht.
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| Serviervorschlag |
Der Vallino bietet mit seinem lebhaften und saftigen Charakter eine exquisite Ergänzung zu einer Vielzahl anspruchsvoller Gerichte, die durch seine herrliche Frucht- und Säurebalance noch verstärkt werden. Bei einem Dinner mit gebratenem roten Fleisch versetzt er Sie in den Genuss besonderer Aromen, die die kräftigen und herzhaften Noten eines Fiorentina-Steaks perfekt untermalen. Die samtige Textur und die aromatische Tiefe des Vallino machen ihn darüber hinaus zu einem vorzüglichen Begleiter für gereiften Käse, der zwischen vier und sechs Monaten gereift ist. Die Begegnung zwischen dem Wein und diesen kulinarischen Delikatessen entfaltet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Der Wein hebt die zarten Nuancen des Käses hervor, während er zugleich die reichen, vollmundigen Töne des Fleisches aufgreift und ergänzt. Solch ein harmonisches Zusammenspiel verführt die Sinne und überrascht den Gaumen mit jedem einzelnen Schluck und Biss. Erlauben Sie sich das Vergnügen, diese kunstvolle Entfaltung von Geschmacksnoten zu entdecken. Das Geflecht aus raffinierten Aromen, welches der Vallino-Wein kreiert, wartet darauf, Sie in ein harmonisches Gustativ-Abenteuer zu entführen, das Wärme, Eleganz und Finesse gleichermaßen vereint.
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| Serviertemperatur |
18°C
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| Inhalt |
0,75 L
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| Haltbarkeit |
10 Jahren nach Vermarktung.
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| Alkohol |
14
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| Ehrungen |
Eros Teboni, 91/100
Doctor Wine, 91/100
James Suckling, 92/100
Falstaff 2024, 90/100
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