UnterregionVasto
rebsortenPecorino
KörperMittel
jahrgang2023
BioBio
WeinstilFrisch, Fruchtig, Mineralisch, Trocken
AnlassAperitif, Leichte Gerichte, Sommerabend
ServiervorschlagAntipasti, Fisch, Meeresfrüchte, Salate, Vegetarische Gerichte
Speise-GruppeAntipasti / Vorspeisen, Fisch / Meeresfrüchte, Vegetarisch
typologieDOC, Superiore
Rebsorte100% Pecorino
AusbauDieser Wein hat durch seine sorgfältige Reifung im Edelstahlfass und die anschließende Flaschenlagerung einen besonders ausgewogenen und verfeinerten Charakter entwickelt. Die ersten 6 Monate im Edelstahlfass dienen dazu, seine reinen Fruchtnoten und eine klare Struktur zu bewahren. Der Kontakt mit dem Edelstahl erlaubt es, dass der Wein frisch und lebendig bleibt, ohne Holzeinfluss, was seine Frische und die natürliche Aromatik des Traubenguts unterstreicht. Nach dieser Phase reift der Wein weiter in der Flasche, was zu einer harmonischen Abrundung führt. Die Aromen erhalten die Möglichkeit, sich weiter zu entwickeln und zu integrieren, was in einer geschmeidigen und komplexen Geschmacksentfaltung resultiert. Diese zusätzliche Flaschenreife ermöglicht eine Verfeinerung der Textur und des Geschmacksprofils, sodass der Wein bei jedem Schluck eine eindrucksvolle Balance und Tiefe präsentiert. Insgesamt hebt sich dieser Wein durch seinen klaren Ausdruck, die tiefe Aromatik und die harmonische Struktur hervor. Perfekt geeignet für Genießer, die die Reinheit und Eleganz eines sorgsam ausgebauten Weins schätzen
Jahrgang2021
DuftDieser Wein hat eine Reifung im Edelstahlfass durchlaufen, was seine Reinheit und Frische betont. Danach wurde er weiter in der Flasche verfeinert, was die Aromen intensiviert und harmonisiert hat. Das Bouquet entführt Sie auf eine sensorische Reise mit einem Zusammenspiel von exotischen Früchten und erdigen Noten, die an einen feuchten Waldboden oder dunkle Gewürze erinnern. Dies ist ein Wein, der sowohl in der Nase als auch am Gaumen überzeugt, und dessen Duft die Vorfreude auf den ersten Schluck weckt. Genießen Sie dieses meisterhafte Zusammenspiel von Natur und handwerklichem Können.
GeschmackDer Geschmack dieses Weins ist absolut verführerisch. Er präsentiert sich vollmundig und reichhaltig, mit einer gelungenen Balance, die sofort ins Auge sticht. Zu Beginn dominieren fruchtige Aromen, die an saftige Beeren wie Brombeeren und Kirschen erinnern, gelegentlich durch eine exotische Fruchtnote wie Mangos oder Papayas ergänzt. Diese fruchtigen Akzente werden im mittleren Gaumen durch erdige Nuancen und feine Gewürznoten wie Nelke, Zimt und vielleicht sogar einem Hauch von Pfeffer optimal ergänzt. Die Tannine sind seidig und geschmeidig, perfekt integriert und bieten so ein harmonisches Mundgefühl. Eine angenehm belebende Säure rundet das Geschmacksbild souverän ab, und hinterlässt am Gaumen ein frisches und langanhaltendes Finale. Der Wein lädt dazu ein, jeden Schluck zu genießen und dabei die komplexen Aromen und feinen Nuancen zu erkunden. Ein vielseitiges Geschmackserlebnis, das sowohl Kenner als auch Weinliebhaber gleichermaßen begeistert.
ServiervorschlagDieser prächtige Pecorino entfaltet sich am besten in Begleitung von Vorspeisen, die seine vielschichtigen Aromen unterstreichen. Ideal sind beispielsweise leichte Antipasti oder mit delikanten Marinaden versehene Meeresfrüchte. Pastagerichte mit frischen Kräutern und mildem Fisch, wie eine Linguine alle Vongole, harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische und den feinen Gewürznoten des Weins. Auch zarte Kalbsgerichte, wie Vitello Tonnato, bieten eine exzellente Paarung, da sie die Geschmeidigkeit der Tannine zur Geltung bringen.
Ein besonders exquisiter Genuss ergibt sich, wenn man den Wein zu gereiftem Pecorino-Käse mit Pfeffer serviert. Die würzigen und cremigen Aspekte des Käses finden in der reichhaltigen Aromatik des Weins eine wunderbare Ergänzung, wodurch ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse entsteht. Jeder Schluck des Weins wird so zu einem harmonischen Zusammenspiel von Geschmack und Textur – ein wahres Fest für den Gaumen.
Serviertemperatur12°C
Inhalt0,75 L
haltbarkeit5 Jahre nach Vermarktung
alkohol13,5
