UnterregionMaremma (Scansano)
rebsortenCabernet Franc, Petit Verdot, Sangiovese
KörperLeicht
jahrgang2021
WeinstilFruchtig, Trocken
AnlassDinner, Freundestreffen
ServiervorschlagFleischgerichte, Grill, Käse
Speise-GruppeFleisch / Wild, Käse, Pasta / Pizza
TypologieDOCG
AnbaugebietScansano, Toskana.
Rebsorte85% Sangiovese, 5% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot.
AusbauDieser Wein wurde mit großer Sorgfalt und Fachwissen hergestellt, um seine einzigartigen Eigenschaften voll zur Geltung zu bringen. Der Produktionsprozess begann mit der Gärung und Mazeration, die in temperaturkontrollierten Stahltanks über einen Zeitraum von etwa 15 bis 20 Tagen durchgeführt wurde. Durch die präzise Kontrolle der Temperatur, die nie über 28°C stieg, sollte eine optimale Balance zwischen der Extraktion von Aromen, Tanninen und Farbstoffen erreicht werden. Diese Methode stellt sicher, dass der Wein seine Frische und lebendige Fruchtaromen beibehält. Nach der Gärung wurde der Wein für weitere 24 Monate in denselben Stahltanks gelagert. Diese Art der Reifung hilft, die Reinheit der Frucht sowie die sortentypischen Eigenschaften zu bewahren. Das Fehlen von Holzeinfluss gibt dem Wein eine klare und unverwässerte Ausdrucksform seiner ursprünglichen Rebsortenmerkmale. Stahltanks sind ideal für Rebsorten, deren natürliche Aromen und Säure besondere Betonung finden sollen. Vor der Markteinführung durchlief der Wein einen zusätzlichen Reifungsprozess in der Flasche, der sechs Monate dauerte. Diese Flaschenreifung ist entscheidend, um die verschiedenen Aromen und Komponenten des Weins harmonisch miteinander zu vereinen. Durch diese zusätzliche Ruhezeit entwickelt der Wein eine ausgewogene Struktur und gewinnt an Komplexität, was letztendlich zu einem abgerundeten und finessenreichen Geschmackserlebnis führt, sobald der Wein geöffnet wird. Die Entscheidung, den Wein ausschließlich in Stahltanks reifen zu lassen, unterstreicht die Absicht, einen klaren, frisch-fruchtigen Wein zu präsentieren, der seine Ursprünge und Charaktere unverfälscht widerspiegelt. Dies macht ihn nicht nur zu einer außergewöhnlichen Wahl für Kenner, die die puren Ausdrucksweisen der Traube schätzen, sondern auch zu einem idealen Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, die seine lebendige Frische ergänzen können.
Jahrgang2021
FarbeIntensive rubinrote Farbe.
DuftDer Duft dieses Weins ist ein wahres Fest für die Sinne, das sich mit einer beeindruckenden Tiefe und Komplexität entfaltet. Zu Beginn sind die reichen, fruchtigen Noten von reifen schwarzen Johannisbeeren und saftigen, dunklen Kirschen am präsentesten, begleitet von der Frische süßer Himbeeren. Diese Fruchtigkeit wird harmonisch von herben Brombeernoten ergänzt, die dem Duft eine weitere Dimension verleihen. Mit einem sanften Wirbeln im Glas steigen elegante Anklänge von fein gemahlenem schwarzem Pfeffer auf, die dem Duft eine einladende Würzigkeit verleihen. Diese werden unterstrichen von subtilen Anklängen an aromatische Kräuter, die dem Ensemble feine florale Untertöne verleihen. Tiefere Noten tauchen auf, wenn die Eleganz des Zedernholzes zum Vorschein kommt, das dem Duft seine Struktur und Komplexität verleiht. Diese holzige Basis wird von einem Hauch von Vanille eingefasst, der eine sanfte Süße und Cremigkeit mit sich bringt, sowie leicht rauchige Noten, die an edles Leder und dunklen Tabak erinnern. Der Duft schließt mit einer mineralischen Frische, die an nasse Erde und Grafit erinnert, während feine Nuancen von Kakao und ein Hauch von Kaffee den Abschluss bilden. Diese Komplexität und Vielschichtigkeit verleiht dem Bouquet eine anziehende Tiefe, die Neugier weckt und Lust auf den ersten Schluck macht.
GeschmackDer Geschmack dieses Weins hat eine faszinierende Ausgewogenheit, die sofort ins Auge fällt. Beim ersten Schluck entfaltet sich eine lebendige Saftigkeit, die die Fruchtaromen des Bouquets widerspiegelt und gleichzeitig durch Trockenheit ergänzt wird, die dem Wein seine Struktur verleiht.
Am Gaumen merkt man eine samtige Textur, die von einem gut integrierten Gerbstoff unterstützt wird. Dieser Gerbstoff fühlt sich anfangs belegend an und verleiht dem Wein eine solide Basis, die den Fruchtschichten Tiefe gibt. Die Gerbstoffe sind präsent, ohne überwältigend zu wirken, und bieten eine ansprechende Tanninstruktur, die den Gesamteindruck des Weins ausbalanciert.
Das Finish kann als eher kurz beschrieben werden, schließt jedoch mit einem eleganten und sauberen Abgang ab, der einen letztlich zurückhaltenden Eindruck hinterlässt. Hier zeigen sich subtile Noten, die der mineralischen Frische des Bouquets entsprechen und zu einer gewissen Leichtigkeit im Finale beitragen. Dieser charakteristische Abgang sorgt dafür, dass der Wein erfrischend und harmonisch erscheint, auch wenn er von Natur aus nicht besonders langanhaltend im Geschmack ist. Insgesamt präsentiert sich der Wein mit einem Geschmack, der sowohl saftig und lebendig ist, als auch über eine feine Struktur verfügt, die durch seine Trockenheit und die samtigen Gerbstoffe unterstrichen wird.
ServiervorschlagDieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielfalt an Gerichten. Zu Vorspeisen mit Salami und Schinken-Variationen harmoniert er wunderbar, da seine trockene Struktur die würzig-salzigen Noten der Wurstwaren ergänzt. Bei Pasta-Gerichten, etwa mit einer Tomaten-basierten oder fleischigen Bolognese-Sauce, entfaltet er seine Qualitäten besonders. Auch zu verschiedenen Braten, ob vom Schwein, Rind oder Lamm, lässt er sich gut kombinieren, da seine Tannine die herzhaften Aromen aufgreifen. Schließlich passt er auch ausgezeichnet zu mittelreifen und reifen Käsesorten wie Manchego oder Comté, wo er durch seine Geschmeidigkeit die nussigen und vollmundigen Aromen des Käses untermalt. Diese Kombinationen heben die Aromen des Weins hervor und bieten ein rundum stimmiges Genusserlebnis.
Serviertemperatur16-18°C
Inhalt0,75 L
HaltbarkeitBis 10 Jahre nach Vermarktung.
Alkohol13
EhrungenDecanter 89 Punkte
