UnterregionAtri
rebsortenTrebbiano
KörperKräftig
jahrgang2022
WeinstilAmphora, Mineralisch, Trocken, Vielschichtig
AnlassKennerhafte Geschmackserlebnisse
ServiervorschlagKäse, Risotto, Vegetarische Gerichte
Speise-GruppeFisch / Meeresfrüchte, Geflügel, Käse, Pasta / Pizza, Vegetarisch
AnbaugebietAtri, Abruzzen.
TypologieIGT
Rebsorte100% Trebbiano
AusbauDie Trauben werden liebevoll per Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten und reifsten Trauben den Weg in den Wein finden. Dieser Prozess findet im meist im September statt, wenn die Trauben optimal ausgereift sind. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, um den feinen Most zu gewinnen. Dabei wird nur eine minimale Menge an Sulfiten hinzugefügt, um die Reinheit des Mosts zu bewahren. Die rote Gärung erfolgt anschließend in Stahltanks, was eine kontrollierte und gleichmäßige Gärung ermöglicht. Die Mazeration findet zusammen mit den Schalen der Trauben statt, wodurch der mehrmonatige Kontakt zwischen Most und Schalen erfolgt. Dieser Prozess dauert etwa 2 Monate und ermöglicht es, dass der Wein die gewünschten Farb- und Geschmacksstoffe aus den Schalen extrahiert. Diese wichtige Phase erfolgt spontan. Während der malolaktischen Gärung wandeln Milchsäurebakterien die scharfe Apfelsäure in die weichere Milchsäure um, was dem Wein ein runderes und harmonischeres Geschmacksprofil verleiht. Nach der Gärung wird der Wein in Amphoren gereift, die ihm subtile, erdige und mineralische Noten verleihen. Der Wein reift anschließend weiter in Stahltanks, wo er sich weiter entwickelt und verfeinert. Insgesamt dauert diese Reifungsphase 10 Monate.
Nach der Reifung in den Amphoren und Stahltanks wird der Wein abgefüllt und ruht dann weiter in der Flasche. Diese zusätzliche Zeit in der Flasche gewährleistet, dass der Wein vor der Veröffentlichung sein volles aromatisches Potenzial und seine Komplexität entwickelt.
Vor der endgültigen Abfüllung wird der Wein leicht gefiltert, um jegliche Unreinheiten zu entfernen, dabei jedoch die natürlichen Aromen und Strukturen zu bewahren.Dieser umfassende und sorgfältig überwachte Prozess führt zu einem wunderschönen und komplexen Wein, der die Hingabe und die handwerkliche Kunstfertigkeit des Winzers widerspiegelt.
Jahrgang2022
FarbeBernsteinfarbe.
DuftDer Duft dieses Weins entfaltet sich in einer faszinierenden und sinnlichen Aromenkaskade:
Zunächst begegnen Ihnen üppige und verlockende Noten reifer gelber Pfirsiche. Diese fruchtigen Aromen verleihen dem Wein eine angenehme Süße und Fruchtigkeit, die an warme Sommertage erinnert. Nahtlos geht das Bouquet über in die erfrischenden und belebenden Zitrusaromen saftiger Limetten. Diese Noten bringen eine knackige Säure und spritzige Frische mit sich, die den aromatischen Charakter des Pfirsichs harmonisch ergänzt. Im Hintergrund schwingt eine sanfte süßliche Honignote mit, was dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht. Diese subtile Süße des Honigs rundet das Duftprofil ab und gibt dem Wein einen luxuriösen und verführerischen Touch. Das Zusammenspiel dieser Duftnoten – saftig-süße Pfirsiche, erfrischende Limette und feiner Honig – macht das Riechen an diesem Wein zu einem puren Vergnügen und bereitet den Gaumen auf ein ebenso reichhaltiges und komplexes Geschmackserlebnis vor.
GeschmackDer Geschmack dieses Weins ist beeindruckend ausgewogen und offenbart eine harmonische Balance zwischen Säure und Süße. Gleich zu Beginn begeistert eine saftige Fruchtigkeit, die an reife gelbe Pfirsiche und Aprikosen erinnert. Diese reichen, fruchtigen Aromen verleihen dem Wein eine angenehme Süße und eine volle, üppige Textur. Die spritzige Frische von Zitruselementen, insbesondere die lebendige Limette, ergänzt die fruchtigen Noten perfekt, bringt Helligkeit und Lebendigkeit in den Geschmack und sorgt für eine angenehme, knackige Säure. Diese Frische ist ein vitaler Bestandteil des Weins und macht ihn besonders erfrischend und belebend. Eine dezente und feine Süße von Honig klingt ebenfalls durch und gibt dem Wein eine zusätzliche Dimension von Eleganz und Raffinesse. Diese leichte Honignote wirkt harmonisch und verleiht dem Geschmack Tiefe und Komplexität, während sie den fruchtigen und zitrischen Komponenten subtil entgegenwirkt.
Der Wein endet mit einem bemerkenswert weichen und angenehmen Nachklang, der die Geschmackskomponenten in schöner Harmonie vereint und einen bleibenden, positiven Eindruck hinterlässt. Der gut ausbalancierte Endgeschmack macht Lust auf den nächsten Schluck und sorgt für ein rundes, befriedigendes Wein-Erlebnis.
ServiervorschlagDieser exquisite Wein entfaltet seine hervorragenden Eigenschaften am besten in Kombination mit einer Vielzahl kulinarischer Köstlichkeiten. Er harmoniert nicht nur wunderbar mit delikaten Vorspeisen und raffinierten Fischgerichten, sondern begleitet auch meisterhaft elaborierte erste Gänge und gereifte Käsespezialitäten. Das Zusammenspiel mit zartem hellem Fleisch und traditionell gekochtem Fleisch unterstreicht seine Vielseitigkeit. Besonders bemerkenswert ergänzt er auch Speisen, die mit feinen Trüffeln veredelt sind, und hebt so den Genuss auf ein unvergleichliches Niveau.
Serviertemperatur10-12°C
Inhalt0,75 L
Haltbarkeit10 Jahren nach Vermarktung
Alkohol11,5
