UnterregionAtri
rebsortenPecorino
KörperKräftig
jahrgang2022
WeinstilAmphora, Mineralisch, Trocken, Vielschichtig
AnlassKennerhafte Geschmackserlebnisse
ServiervorschlagBraten, Gereifter Käse, Risotto, Vegetarische Gerichte
Speise-GruppeFisch / Meeresfrüchte, Geflügel, Käse, Pasta / Pizza, Vegetarisch
AnbaugebietCellino Attanasio, Abruzzen.
TypologieIGT
Rebsorte100% Pecorino
AusbauDieser exquisite Wein präsentiert sich als Meisterwerk der Weinherstellung, facettenreich und überraschend in seinem tiefgründigen Geschmack. Der Vinifikationsprozess beginnt mit der Auswahl feinster Trauben, deren Ernte sorgfältig Anfang September erfolgt. Die Pressung des Mostes ist ein Beispiel für technische Raffinesse: Die Trauben werden sanft von oben und unten gepresst, um die wertvollen Aromen und das volle Potenzial der Frucht zu extrahieren. Der so gewonnene Most wird vor der Gärung in Amphora behutsam aufgelöst, um ihn auf die weitere Verarbeitung vorzubereiten. Die anschließende Mazeration ist einzigartig und verleiht dem Wein seine bemerkenswerte Tiefe: Für drei Monate verweilt der Most in Amphora, wodurch er seine komplexe Struktur und harmonische Aromenvielfalt entwickelt. Diese Phase wird durch eine spontane malolaktische Gärung ergänzt, die dem Wein eine weiche, samtige Textur und rassige Eleganz verleiht. Der Reifungsprozess erfolgt ebenso sorgfältig und bedacht. Zunächst reift der Wein in Amphora und anschließend in feinporigem Akazienholz für insgesamt zehn Monate. Diese geduldige Veredelung schenkt ihm seine unverwechselbaren Noten und die edle Komplexität, die Kenner begeistert. Nach der Fassung wird der Wein einer leichten Filtration unterzogen, um seine klaren Aromen zu bewahren. Es folgt eine Ruhezeit in der Flasche, um den letzten Schliff zu vollenden, bevor der Wein schließlich den Markt erreicht. Dieser abgeschlossene Reifeprozess sicherstellt, dass jeder Tropfen seine höchste Qualität und exquisiten Geschmack entfaltet.
Jahrgang2022
FarbeGoldfarbe.
DuftDer Duft dieses Weines ist ein wahres Fest für die Sinne und offenbart eine faszinierende olfaktorische Reise, die selbst die anspruchsvollsten Kenner in ihren Bann zieht. Beim ersten Hauch entfaltet sich eine zarte, aber dennoch markante Note von feinen Gewürzen, die den Auftakt dieses aromatischen Erlebnisses bilden. Diese anmutige Würze, leicht und dezent, verleiht dem Wein eine aufregende Tiefe und Komplexität. Darüber hinaus bereichert ein Hauch von frischem Rosmarin das Duftprofil. Diese krautige Note bringt eine belebende Frische und eine unverkennbare mediterrane Essenz in den Wein, leitet den Genuss perfekt ein und bleibt wie ein zarter Schatten im Hintergrund präsent. Vervollständigt wird dieses Bouquet durch die sanfte Präsenz von Salbei. Sanft und eigentümlich duftend, fügt der Salbei dem Wein eine weitere Dimension hinzu – eine erdige, wohltuende Note, die die Aromen harmonisch miteinander verbindet und dem Duft eine angenehm abrundende Tiefe verleiht. Insgesamt ergibt sich eine verlockende Symphonie von Aromen, die je nach Betrachtungsweise sanft-stimulierend und inspirierend wirkt. Dieser Duft ist eine Einladung, sich in den tiefen Nischen der Weinwelt zu verlieren und das mit Hingabe und sorgfältiger Handwerkskunst erzeugte Kunstwerk in vollen Zügen zu genießen.
Geschmack.Der Geschmack dieses Weins ist ebenso faszinierend wie sein Duft und bietet ein intensives, sensorisches Erlebnis, das die Verkostung zu etwas ganz Besonderem macht. Der erste Eindruck am Gaumen ist eine Explosion von Candida-Früchten, die sich direkt auf die Geschmacksknospen legen. Diese fruchtigen Noten bringen eine süße, saftige Prägung, die an reife Früchte wie Birnen, Apfel und vielleicht eine zarte Anspielung auf exotische Früchte denken lässt. Die Frische dieser Früchte ist unverkennbar und belebt den Gaumen mit ihrer lebhaften, fast jugendlichen Energie. Diese Frische verleiht dem Wein einen erfrischenden Charakter, der perfekt balanciert ist und kein Element zu dominant werden lässt. Das Finale ist saftig und bleibt lange auf der Zunge. Diese saftige Qualität führt zu einem angenehmen und vollendeten Abgang, bei dem alle Elemente harmonisch miteinander verschmelzen. Die Ausgewogenheit sorgt dafür, dass kein Geschmack zu stark hervorsticht, sondern alle Nuancen in perfekter Harmonie miteinander resonieren und zu einer befriedigenden Köstlichkeit werden. Insgesamt bietet dieser Wein einen ausgewogenen, frischen und saftigen Geschmack, der von einer reichhaltigen Fruchtigkeit geprägt ist. Das perfekt austarierte Gleichgewicht zwischen Süße, Frische und Saftigkeit macht ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis für jeden Weinliebhaber.
ServiervorschlagPerfekt geeignet als Begleitung zu vielfältigen Vorspeisen, delikaten Fischgerichten und zarten Kalbszubereitungen. Seine Aromen harmonieren besonders gut mit Pecorino-Käse, der mit Pfeffer verfeinert ist, und er verleiht jedem Gericht eine kulinarische Note von Eleganz. Ein Genuss, der das Mahl unvergesslich macht.
Serviertemperatur10-12°C
Inhalt0,75 L
Haltbarkeit10 Jahren nach Vermarktung
Alkohol13
