UnterregionLison di Portogruaro
rebsortenTocai
KörperLeicht
jahrgang2023
WeinstilAmphora, Elegant, Mineralisch, Trocken, Vielschichtig
AnlassAperitif, Besondere Momente, Elegante Abende
ServiervorschlagFisch, Geflügel, Käse, Pizza, Risotto, Vegetarische Gerichte
Speise-GruppeFisch / Meeresfrüchte, Geflügel, Käse, Pasta / Pizza, Vegetarisch
AnbaugebietLison di Portogruaro, Veneto
TypologieIGT
Rebsorte100% Tocai
AusbauBei der Weinherstellung steht die Auswahl und Verarbeitung der Trauben im Vordergrund, um höchste Qualität zu erzielen. Es beginnt mit einer sorgfältigen Handlese, wobei nur die besten Beeren weiterverarbeitet werden. Diese werden sanft gepresst, um die natürlichen Aromen zu bewahren, und die Gärung erfolgt spontan mit natürlicher Hefe. Die Trauben bleiben in der Schale liegen, um Farbe und Tannine optimal zu extrahieren. Der Reifeprozess findet in Tonamphoren statt, die eine Mikrooxidation ermöglichen und die Weinaromen verfeinern, ohne eigenen Geschmack hinzuzufügen. Circa zehn Monate reift der Wein hier und entwickelt Komplexität sowie Eleganz, während sich die Tannine sanft abbauen und die Säure harmonisch integriert wird. Abgefüllt wird der Wein ohne Filtration, um Textur und authentische Aromen zu erhalten. Ein gezielter, minimaler Einsatz von Sulfiten sorgt für Stabilität, ohne den Geschmack zu verfälschen. Durch dieses Vorgehen entsteht ein Wein mit vielschichtigen Geschmacksprofilen und feiner Eleganz, der sowohl das Terroir als auch die Handwerkskunst des Winzers widerspiegelt.
FarbeKräftiges Strohgelb mit goldenen Reflexen.
DuftDer Duft verströmt eine faszinierende Vielschichtigkeit, bei der zuerst die feinen Noten von gerösteten Mandeln hervortreten. Diese nussigen Komponenten verleihen dem Bukett eine warme und einladende Dimension, die sofort die Sinne anspricht. Im Hintergrund entfaltet sich eine interessante Palette von Heilkräutern, die das Aroma mit einer herb-würzigen Frische bereichert. Rosmarin und Thymian lassen sich erahnen, ihre krautige Intensität wird durch einen Hauch von Salbei ergänzt, der dem Ganzen eine erdige Note verleiht. Diese Kräuterelemente wirken fast wie der frische Duft eines mediterranen Gartens am frühen Morgen. Unterlegt wird dieses präsente Duftbild von einer sanften Honigsüße, die dem Aroma eine dezente Süße verleiht, aber nie aufdringlich wird. Diese subtile Süße schwingt mehr im Hintergrund mit und verbindet sich mit zarten Anklängen von weißen Blüten, die eine blumige Frische einbringen. Hinzu kommt eine leichte fruchtige Komponente, in der reife Birnen dominieren. Diese Fruchtaromen wirken frisch und saftig – fast so, als ob man gerade in die Frucht beißt. Daneben schwingt ein Hauch von Aprikose mit, was dem Duft eine leicht exotische Note verleiht. Nicht zu übersehen ist die mineralische Qualität, die eine gewisse Strenge und Komplexität in das Bouquet bringt. Diese Mineralität sorgt dafür, dass der Duft sich strukturiert und fokussiert anfühlt, was auf die Qualität des Terroirs hinweist. Insgesamt bietet dieser Duft ein komplexes, harmonisches Zusammenspiel von nussigen, krautigen, blumigen und fruchtigen Noten, die durch subtile mineralische Aspekte vollendet werden. Der Auftakt ist üppig und entwickelt sich stetig, wobei er stets ein Bild von Ausgewogenheit und für sich sprechender Raffinesse vermittelt.
GeschmackDieser Wein entfaltet sich im Glas mit einem leuchtenden Farbspiel, das tief und doch lebendig wirkt, und auf seine Jugend und Vitalität hindeutet. In der Nase eröffnet er sich mit einem facettenreichen Bouquet, das eine Vielschichtigkeit und Tiefe verspricht. Reife rote Früchte wie Kirschen und Pflaumen machen den Anfang, gefolgt von einer subtilen Schicht exotischer Gewürze und einem Hauch von feinster Schokolade. Ein Zweig frischer Kräuter schwebt leicht im Hintergrund und verleiht der Aromatik eine belebende Frische. Die behutsame Reifung im Fass steuert zarte Eindrücke von gerösteten Mandeln und frisch gemahlenem Kaffee bei, die die Komplexität unterstreichen, ohne den feinen Fruchtcharakter zu überlagern.
Am Gaumen spiegelt der Wein die Versprechen seines Bouquets wider: dicht und zugleich elegant, präsentiert er sich mit einem exquisit ausbalancierten Spiel von Frische und Tiefe. Die Tannine zeigen sich weich und samtig, doch mit einer gewissen Struktur, die Spannung und Perspektive für weitere Jahre im Keller bietet. Ein harmonisches Säurespiel verleiht ihm Frische und Lebendigkeit, während die Präsenz von Mineralität seine Herkunft von einem exzellenten Terroir verrät. Der Abgang ist bemerkenswert lang und von anhaltender Präsenz, und die Noten von Mandeln und Gewürzen treten erneut in Erscheinung und verweilen köstlich am Gaumen. Insgesamt handelt es sich um einen ausdrucksstarken Wein, der sowohl durch seine Vielschichtigkeit als auch durch seine beeindruckend elegante und feine Struktur bezaubert. Ein hervorragendes Beispiel für die Kunstfertigkeit und das Können des Winzers, der diesen Wein mit viel Leidenschaft und Präzision vinifiziert hat.
ServiervorschlagDieser Wein ist ein wahrer Allrounder und entfaltet seine Stärken in der Begleitung einer breiten Palette kulinarischer Genüsse. Mit seiner raffinierten Eleganz und ausbalancierter Struktur erweist er sich als idealer Partner zu delikaten Fisch- und Krustentiergerichten. Die frische Säure des Weins hebt die subtilen Aromen des Meeres eindrucksvoll hervor und verleiht dem Genuss eine neue Dimension. Besonders in Kombination mit Sushi entfaltet er sein volles Potenzial, indem er die umami-reichen Noten der Zutaten nuanciert unterstreicht und die frische Qualität der Speisen betont. Darüber hinaus harmoniert dieser Wein hervorragend mit weißem Fleisch. Seine komplexe Aromatik und sein sanft strukturierter Körper fügen sich nahtlos in die Geschmackswelt dieser Speisen ein und sorgen für eine perfekt abgerundete Gaumenfreude. Auch zu vegetarischen Kreationen mit fein komponierten Gewürzen und Kräutern bietet er durch seine geschmackliche Tiefgründigkeit eine ausgezeichnete Ergänzung. Um den vollen Facettenreichtum des Weins zu genießen, empfiehlt es sich, ihn leicht gekühlt zu servieren. So kommen die vielschichtigen Aromen optimal zur Geltung, und das komplette Bouquet entfaltet sich in seiner ganzen Pracht. Dieser Wein weiß durch seine Vielseitigkeit und seinen Charme gleichermaßen zu überzeugen und verwandelt jedes Essen in ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Serviertemperatur10°C
Inhalt0,75 L
Haltbarkeit10 Jahre nach Vermarktung
Alkohol13
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