| Gewicht |
1,3 kg |
| Weingut |
Caccia al Piano.
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| Anbaugebiet |
Bolgheri, Toskana.
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| Typologie |
DOC
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| Rebsorte |
60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 5% Syrah.
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| Ausbau |
Dieser Wein wird mit größter Sorgfalt und Hingabe hergestellt, um die feinsten Nuancen und Aromen zu entfalten. Die Trauben werden von Hand gepflückt und in sorgfältig ausgewählten 15-kg-Kistchen geborgen, um ihre Frische und Qualität von der Ernte bis zur Verarbeitung zu bewahren. Jede Rebsorte gedeiht in spezifischen Parzellen und wird einzeln mit größter Präzision vinifiziert, um den einzigartigen Charakter jeder Traube zu enthüllen. Sobald die Trauben entrappt wurden, beginnt eine kontrollierte Mazerationsphase in Edelstahltanks, die es ermöglicht, die Essenzen und Farbtöne sorgsam und umfassend zu extrahieren. Diese Phase, begleitet von einer bis zu zwei Wochen währenden alkoholischen Gärung, legt den Grundstein für die Tiefe und den Körper des Weins. Im Anschluss verfeinert die malolaktische Gärung das Geschmacksprofil und verleiht ihm eine seidige Weichheit. Der Wein reift dann gewissenhaft über 16 Monate in ausgewählten Eichenfässern und Barriques unterschiedlicher Größen (35-50 hl), womit sich eine beeindruckende Komplexität entwickelt. Durch die Reifung und das harmonische Zusammenführen der einzelnen Chargen entsteht ein meisterhaft abgestimmtes Cuvée, das seiner Vollendung näherrückt. Nach sechs weiteren Monaten der Flaschenreifung begeistert der Wein mit einer perfekt ausbalancierten Struktur, intensiv zum Ausdruck gebrachten Aromen und einem eleganten, langanhaltenden Abgang.
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| Jahrgang |
2020
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| Farbe |
Extrem dunkle rote Farbe.
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| Duft |
Der Duft des Weins präsentiert sich als faszinierende Symphonie aus intensiven und einladenden Aromen, die den Genießer in eine sinnliche Welt voller reicher und vielfältiger Eindrücke entführen. Im Vordergrund steht die tiefgründige, samtige Note von Schwarzkirschen, die die Nase umschmeichelt und ein Gefühl von Vollmundigkeit vermittelt. Ergänzt wird diese fruchtige Fülle durch die süße Dunkelheit reifer Pflaumen. Dazu gesellt sich die Frische von Waldbeeren, die an einen sonnigen Spaziergang durch einen sommerlichen Wald erinnert und dem Duft Leichtigkeit und Lebendigkeit verleiht. Zwischen diesen Fruchtakzenten entfaltet sich eine spielerisch-verführerische Komplexisität, die durch würzige Lorbeerblätter akzentuiert wird. Diese bringen eine krautige, leicht herbe Note ins Spiel, die dem Duft Struktur und Tiefe verleiht. Zugleich umschmeichelt eine dezente Vanille den Gaumen, die eine warme, wohlige Süße mit sich bringt und gemeinsam mit einem dezenten Anklang von Erdbeer-Sahnebonbons ein harmonisches Gleichgewicht vollzieht. Dieser delikate Hauch von cremiger Süße rundet das Bouquet ab und schafft ein äußerst ansprechendes und langanhaltendes Dufterlebnis.
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| Geschmack |
Der Wein zeichnet sich durch eine subtile Trockenheit aus, die gleich zu Beginn den Gaumen umfängt und den reichhaltigen, vielschichtigen Charakter des Weins enthüllt. In einer kunstvollen Balance erschließen sich zunächst die fruchtigen Noten von saftigen, vollreifen Kirschen. Diese verleihen dem Wein ein belebend süßliches Aroma, das von der lebendigen Säure der intensiven schwarzen Johannisbeeren ergänzt wird. Während sich die fruchtigen Nuancen entfalten, tritt eine sanfte Würzigkeit in den Vordergrund: Ein hauchzarter Anklang von schwarzem Pfeffer steigert die Komplexität und verleiht dem Wein eine leicht pikante Dimension. Dieses würzige Element fügt sich nahtlos in die Gesamtkomposition ein, ohne die fein abgestimmte Harmonie der Aromen zu stören. Den finalen Akzent der Geschmacksreise setzt die verlockende Dunkelheit von Bitterschokolade. Diese Nuance bringt eine bittersüße Tiefe in das Aromenprofil, eine Komponente, die dem Gesamtgeschmack Struktur und Raffinesse verleiht. Durch die Kombination dieser verschiedenen Elemente – die Frische und Fruchtigkeit der Kirschen und Johannisbeeren, die feine Würze des Pfeffers, und die samtige Dunkelheit der Schokolade – ergibt sich ein vollmundiges, nachhaltiges Geschmackserlebnis. Dieses vermählt sich elegant in einem langen, nachhallenden Abgang, der den Gaumen verwöhnt und die Sinne aufs Angenehmste fesselt.
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| Serviervorschlag |
Der Wein passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, die seine reichen, nuancierten Aromen unterstreichen und ergänzen. Beginnen Sie das kulinarische Erlebnis mit einer Vorspeiseplatte, die aus einer feinen Auswahl von Salami- und Schinkenspezialitäten besteht. Diese herzhaften Fleischaromen harmonieren wunderbar mit der Frucht- und Würzkraft des Weins. Als Hauptgericht bietet sich eine Pastaspezialität mit Trüffeln und frisch geriebenem Parmesan an. Die erdigen, intensiv-aromatischen Noten der Trüffel ergänzen perfekt die Würzigkeit und Fruchtigkeit des Weins, während der sahnige Parmesan den Gaumen sanft umhüllt und die Balance der Aromen verstärkt. Auch ein herzhaftes Rehragout, das in einer Rotweinreduktion geschmort wurde, könnte den idealen Begleiter für diesen Wein darstellen. Die vielschichtige, blutige Note des Wildfleischs findet hervorragende Entsprechung in der Komplexität des Weins und wird so zu einem geschmacklichen Highlight. Zu Festlichkeiten oder einem besonderen Anlass empfiehlt sich dieser Wein zu klassischen Bratenvarianten, sei es Lamm, Rind oder Schwein, die jeweils mit Kräutern und Gewürzen harmonisch abgeschlossen sind. Abgerundet wird das Menü mit einer Auswahl mittelreifer und reifer Käsesorten. Der Wein vermag es, sowohl die feineren Nuancen der Käsesorten als auch deren vollmundige Geschmacksfülle eindrucksvoll zur Geltung zu bringen und so einen unvergleichlichen Abschluss des Gaumenerlebnisses zu garantieren.
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| Serviertemperatur |
16-18°C
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| Inhalt |
0,75 L
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| Haltbarkeit |
Bis 15 Jahre nach Vermarktung.
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| Alkohol |
14
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