2019 Jassarte Toskana Rosso IGT

37,00 

Jassarte: Eine Reise in die Vielfalt und Geschichte des Weins

  • Jassarte ist ein handverlesener Wein.
  • Erstklassige Lage in bester Nachbarschaft zu weltberühmten Bolgheri-Superstars wie Sassicaia und Ornellaia.
  • Jassarte ist ein Wein aus der alten Vor-Reblaus-Tradition aus einem gemischten Satz.
  • Der Wein reifte 24 Monate in gebrauchten Holzfässern und weitere 12 Monate in der Flasche.
  • Ein gehaltvoller Rotwein, der mit richtiger Lagerung sein volles Potenzial entfaltet.

Weingut

Guado al Melo

Anbaugebiet

Bolgheri, Toskana.

Typolgie

IGT

Rebsorte

Ein Wein aus der alten Vor-Reblaus-Tradition: Jassarte. Hergestellt aus einem gemischten Satz von 30 verschiedenen Rebsorten.

Ausbau

Dieser Wein wird aus einem gemischten Satz von 30 verschiedenen Rebsorten hergestellt. Der Weinberg wird sorgfältig in mehreren Durchgängen geerntet, wobei jede Charge entsprechend ihrer Reifezeit selektiert wird. Die Trauben werden in Handarbeit verarbeitet, um die besonderen Eigenschaften jeder Sorte und des Territoriums zum Ausdruck zu bringen. Der Wein reift dann für etwa 24 Monate in nicht neuem Holz und wird wöchentlich gerührt, um eine gleichmäßige Entwicklung zu gewährleisten. Vor der Abfüllung wird der Wein leicht geklärt, aber nicht filtriert. Die verschiedenen Chargen werden dann gemischt, um den einzigartigen Charakter des Weinbergs widerzuspiegeln. Anschließend wird der Wein für weitere 3-4 Monate in Edelstahltanks gelagert, bevor er mindestens 12 Monate lang unter optimalen Bedingungen in der Flasche reift.

Jahrgang

2019

Duft

Das olfaktorische Erlebnis vermittelt eine faszinierende und vielschichtige Aromawelt des Weins. Mit einer einladenden, anmutig duftenden Nase offenbart sich ein Konzert aus:
Saftigen Schwarzkirschen: Die dunkle Fruchtigkeit bringt Tiefe und eine gewisse Schwerelosigkeit in den Duft.
Delikaten roten Beeren: Diese verleihen eine feine, frische Note und sorgen für Komplexität.
Süßen Pflaumen: Ergänzend zu den Kirschen bringt die Pflaume zusätzliche Süße und Reichtum.
Neben diesen dominanten Fruchtaromen kann man auch feinere Nuancen entdecken:
Subtile Noten von Weihrauch und edlen Gewürzen: Diese untermalen die Aromenlandschaft mit einer mystischen und warmen Würze.
Eine Spur von weißem Pfeffer: Ein Hauch Schärfe, der das Bouquet spannend und dynamisch hält.
Ergänzt wird das Profil durch erfrischende Akzente:
Nuancen von Minze: Die frische, kühlende Note sorgt für Lebendigkeit und Ausgewogenheit.
Zarte Anziehungskraft von Tabak: Leicht erdige, herbe Noten bieten eine schöne Abrundung und Tiefe zum gesamten Aroma.
Insgesamt bietet dieser Wein ein harmonisches Zusammenspiel aus Frucht, Würze und Frische, das ihn zu einem besonderen Genuss macht.

Geschmack

Am Gaumen entfaltet sich dieser Wein mit einer beeindruckenden Frische, die sofort die Aufmerksamkeit auf sich zieht. Begleitet wird dieses fruchtige Präambelspiel von einem Bouquet vollreifer Früchte – man denkt unwillkürlich an saftige schwarze Kirschen, üppige Pflaumen und einen Hauch von Cassis, die genüsslich miteinander verwoben sind. Die perfektionierte Balance zwischen einer samtigen Textur und einer markanten, aber doch fein integrierten Tanninstruktur erschafft ein Gerüst von harmonischer Eleganz und intensiver Dichte, die förmlich auf der Zunge tanzt. Während der Wein sich langsam, fast schon zärtlich, über den Gaumen zieht, vollzieht sich ein Abgang von bemerkenswerter Länge und Vielschichtigkeit. Der Nachhall ist geprägt von einem delikaten Spiel aus Fruchtnuancen und dezenten würzigen Untertönen, die einen nachhaltigen Eindruck hinterlassen und den Verkoster auf eine verheißungsvolle Entdeckungsreise des Geschmacks entführen. Hier kündigt sich eine außergewöhnliche Klasse und das höchste Maß an Weinkunst an, die die Sinne in einem Moment von purer Genussfreude einzufangen vermag.

Serviervorschlag

Der Wein bildet eine herausragende Ergänzung zu erlesenen Gerichten und bietet eine tadellose Balance zu den intensiven Geschmackseindrücken von Speisen wie:
Gegrillten Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch
Zart mariniertem Rinderfilet mit einer würzigen Rotweinsauce
Gebratener Entenbrust, begleitet von einer fruchtigen Orangen- oder Himbeersauce
Raffiniertem Gemüse-Risotto, verfeinert mit Pilzen und Trüffel
Die vollreifen Fruchtnoten des Weines ermöglichen eine ideale Harmonie mit den kräftigen Aromen dieser Gerichte. Ganz gleich ob mit oder ohne Speisen, dieser Wein bietet eine bemerkenswert erfrischende und gleichzeitig tiefgründige Geschmackserfahrung. Für das beste Geschmackserlebnis sollte dieser Wein bei einer Temperatur von etwa 16-18°C serviert werden, um das volle Bouquet und die reichen Aromen zur Geltung zu bringen.

Serviertemperatur

18°C

Inhalt

0,75 L

Haltbarkeit

15 Jahre nach Vermarktung

Alkohol

15

Ehrungen

Guida Vitae
Tre Stelle Oro Verona 94 Punkte
Gambero Rosso 🍷

7 vorrätig

Eine Flasche Wein Jassarte Toskana Rosso IGT
2019 Jassarte Toskana Rosso IGT

37,00