UnterregionChianti Classico
rebsortenSangiovese
KörperKräftig
jahrgang2020
BioBio
WeinstilFruchtig, Trocken, Vollmundig, Würzig
AnlassFreundestreffen, Grill
ServiervorschlagAntipasti, Fleischgerichte, Grill, Wildfleisch
Speise-GruppeFleisch / Wild, Käse, Pasta / Pizza
AnbaugebietChianti.
TypolgieDOCG
Rebsorte100% Sangiovese
AusbauDer Weinherstellungsprozess ist eine Kunst, die mit großer Sorgfalt ausgeführt wird. Zuerst werden die Trauben 20 Tage lang bei Temperaturen von 28 bis 30°C mazeriert. Dieser Prozess dient dazu, sanft die wertvollen Aromen, Farben und Tannine der Trauben zu extrahieren. Während der Mazeration wird der Most regelmäßig umgewälzt, um die Extraktion noch weiter zu optimieren und sicherzustellen, dass ein intensives Geschmackserlebnis erreicht wird. Nach dieser Phase folgt die Reifung des Weins, die über einen Zeitraum von 12 Monaten erfolgt. Dabei wird eine raffinierte Mischung aus verschiedenen Reifungsmethoden angewendet. Ein Teil des Weins reift in Edelstahltanks, die helfen, die Frische und Fruchtigkeit zu bewahren. Ein weiterer Teil wird in großen slawonischen Eichenfässern gelagert, die dem Wein sanfte Holznoten und eine harmonische Struktur verleihen. Schließlich reift der Rest in französischen Barriques und Tonneaux, die bereits einmal verwendet wurden. Diese Fässer tragen dazu bei, dem Wein feine, komplexe Holzaromen zu geben, die sich subtil mit den natürlichen Aromen des Weins verbinden, ohne ihn zu überlagern. Diese sorgfältig abgestimmte Methode des Alterns und Reifens sorgt dafür, dass der fertige Wein eine ausgewogene Struktur und ein reichhaltiges Geschmacksprofil aufweist, das sowohl Kenner als auch Genießer begeistert.
Jahrgang2020
FarbeTiefdunkelrote Farbe.
DuftZusammen mit der reichhaltigen Duftpalette von Waldbeeren, Amarenakirschen und schwarzen Pfeffern erlebt man bei diesem Wein außerdem subtile Anklänge von erdigen Noten und leichten Kräuternuancen. Diese Kombination verleiht ihm eine Tiefe und Komplexität, die sich beim ersten Schnuppern ebenso bemerkbar macht wie mit jedem weiteren unkomplizierten Genießen. Bei jedem Schluck entfaltet der Wein seine volle Wertigkeit, beginnend mit einer kräftigen Fruchtigkeit, die nahtlos in würzige Holznoten und eine dezente Tanninstruktur übergeht. Diese Abwechslungsreichheit und die harmonische Balance machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter – sei es bei einem formelleren Anlass oder einem gemütlichen Abendessen zu Hause. Der ansprechend lange Abgang sorgt schließlich dafür, dass dieser Wein noch lange im Gedächtnis bleibt und Lust auf mehr macht.
GeschmackDer Wein beeindruckt durch seine komplexe Geschmackskomposition. Am Gaumen entfalten sich reichhaltige dunkle Gewürznoten, die von einer feinen Holznote untermalt werden, was dem Wein eine besondere Tiefe und Raffinesse verleiht. Die Aromen von Brombeere und schwarzer Kirsche kommen deutlich zur Geltung, begleitet von einem Hauch von Lakritz und schwarzem Pfeffer, die dem Wein Würze und Charakter verleihen. Unterstrichen von einer angenehmen Säure, bleibt er lebendig und anregend. Er zeigt sich kraftvoll und vollmundig, wodurch sein herzhaftes und dynamisches Geschmacksprofil zur Geltung kommt. Die seidigen Tannine sind präsent, aber gut eingebunden, und geben dem Wein Struktur ohne zu dominieren. Diese harmonische Balance zwischen der fruchtigen Opulenz und der strukturierten Würze sorgt dafür, dass der Wein trotz seiner Intensität elegant wirkt und alle Nuancen im Einklang sind. Im Abgang hinterlässt er eine anhaltende Länge, die von mineralischen Akzenten geprägt ist. Dies verleiht dem Wein eine zusätzliche Dimension und reflektiert das Terroir, von dem er stammt. Trotz dieser intensiven Charakteristik bleibt er saftig im Mund, und zum Schluss überrascht der Wein mit einer nur leicht ausgeprägten Gerbstoffstruktur. Dies schafft ein harmonisches Erlebnis, das Anlass gibt für immer neue Entdeckungen bei jedem Schluck.
ServiervorschlagDie herzhaft gewürzten Gerichte wie Wildragout, Braten oder Pasta mit Trüffeln harmonieren hervorragend mit der komplexen Struktur und dem vollmundigen Geschmack des Weins, da sie die Balance zwischen Fruchtigkeit und Würze unterstreichen. Durch diese Kombination wird das kulinarische Erlebnis auf ein neues Niveau gehoben. Um den Wein optimal zu genießen, sollten Sie darauf achten, ihn bei der richtigen Temperatur zu servieren. Eine Temperatur von etwa 16-18 Grad Celsius ist ideal, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen. Verwenden Sie am besten große Bordeauxgläser, da diese das Bouquet des Weins geschickt entfalten können. Auch das Dekantieren des Weins kann von Vorteil sein, da es die Aromen weiter öffnet und das Trinkerlebnis intensiviert. Dieser Wein ist ein hervorragendes Beispiel für die Kunstfertigkeit des Winzers und das Potenzial der Rebsorte. Sein langanhaltender Abgang und der vielschichtige Charakter garantieren ein besonderes Geschmackserlebnis, das selbst anspruchsvolle Gaumen überzeugt. Außerdem entwickelt er im Laufe der Jahre zusätzliche Nuancen, die den Genuss weiter steigern können.
Serviertemperatur18°C
Inhalt0,75 L
Haltbarkeit10 Jahren nach Vermarktung.
Alkohol14
