2019 Renzo Bolgheri Superiore Rosso DOC

Der Herstellungsprozess dieses Weins beginnt mit der präzisen Auswahl und sorgsamen Handernte der Trauben, um die höchste Qualität sicherzustellen. Nach der Lese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Die erste entscheidende Phase, die alkoholische Gärung, findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, idealerweise bei etwa 28 Grad Celsius. Diese Umgebungstemperatur ist optimal, um die fruchtigen und floralen Aromen des Weins zu erhalten und zu fördern. Im Anschluss folgt die malolaktische Gärung. Dieser Prozess wird in feinsten französischen Barrique-Fässern durchgeführt. Durch die Umwandlung der als scharf empfundenen Apfelsäure in die mildere Milchsäure gewinnt der Wein an Geschmeidigkeit und entwickelt eine sanftere Textur. Gleichzeitig interagiert der Wein mit dem Holz der Eichenfässer, was ihm subtile Aromen wie Vanille, Rauch und Gewürze verleiht. Die Reifung des Weins in denselben Fässern dauert mindestens 18 Monate. Diese Phase ist essenziell für die Entwicklung seiner Komplexität und seines Aromenspektrums, da sie die Integration der verschiedenen Geschmacksnuancen unterstützt. Während dieser Zeit reifen die Tannine weiter, was zur Finesse und Eleganz des Endprodukts beiträgt. Der sorgfältig durchgeführte Ausbauprozess ist typisch für hochwertige Weine aus der renommierten Region Bolgheri. Er ermöglicht es dem Wein, sein volles Potenzial zu entfalten und ein besonders harmonisches Zusammenspiel von Frucht, Säure und Holznoten zu präsentieren.