Der Ausbau des Weins legt den Fokus auf die Kombination von Tradition und Technik, um eine harmonische und komplexe Geschmacksstruktur zu erzielen. Die Mazeration bei kontrollierten Temperaturen gewährleistet eine sanfte Extraktion der Aromen und der Farbe, ohne den Wein zu überbeanspruchen. Durch die regelmäßigen Umwälzungen wird der Kontakt zwischen dem Saft und den Schalen optimiert, was zu einer ausgewogenen Tanninstruktur beiträgt. Die Reifung für 12 Monate in verschiedenen Holzarten – slawonische Eiche, französische Barriques und Tonneaux, die bereits ein- oder zweimal verwendet wurden – verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität. Jede dieser Holzarten bringt unterschiedliche Aromen und Texturen mit sich: Die slawonische Eiche fügt subtile würzige Noten hinzu, während französische Barriques oft Vanille- und Röstaromen einbringen. Da die Fässer bereits verwendet wurden, bleibt die Holzeinwirkung dezent und bewahrt die Balance mit der natürlichen Fruchtigkeit des Weins. Insgesamt führt dieser sorgfältige Ausbau zu einem eleganten Geschmacksprofil, das durch feine Aromen und eine gut strukturierte Tanninbasis besticht, was den Wein sowohl im jungen Alter als auch im Reifepotential ansprechend macht.