UnterregionChianti
rebsortenSangiovese
KörperMittel
jahrgang2013
WeinstilFruchtig, Trocken, Vollmundig, Würzig
AnlassFestliches Dinner, Freundestreffen, Geselliger Abend
ServiervorschlagKäse, Pasta, Rind
Speise-GruppeFleisch / Wild, Käse, Pasta / Pizza
AnbaugebietChianti, Toskana.
TypologieIGT
Rebsorte100% Sangiovese
AusbauDer Ausbauprozess beginnt mit der alkoholischen Gärung des Weins in Edelstahltanks. Diese Tanks bieten eine präzise Kontrolle der Temperatur, die hilft, die Aromen zu bewahren und die Qualität des Weins zu fördern. Während dieser Gärungsphase wird der Wein täglich umgepumpt, um eine gleichmäßige Verteilung der Hefen und anderer Inhaltsstoffe zu gewährleisten, was die Komplexität steigert. Ein besonderer Bestandteil dieses Verfahrens ist das Délestage, auch als Rack and Return bekannt. Bei diesem Prozess wird der Wein komplett aus dem Tank abgelassen, um die Traubenmaische zu belüften und die Extraktion von Tanninen und Aromen zu verstärken. Diese Technik verbessert die Struktur und fördert eine reiche Aromavielfalt. Nach der Gärung reift der Wein 24 Monate in Eichenfässern. Diese Reifung verleiht dem Wein zusätzliche Aromen, wie Vanille und Gewürze, und sorgt für eine harmonische Tanninstruktur. Anschließend wird der Wein für weitere 6 Monate in der Flasche gelagert. Diese Flaschenreifung integriert die Aromen weiter und rundet den Geschmack ab. Das Ergebnis ist ein Wein, der eine ausgewogene Kombination aus Komplexität und Finesse bietet.
Jahrgang2013
FarbeEin intensives Rubinrot mit violetten Reflexionen.
DuftDer Duft dieses Weins ist überaus beeindruckend und entfaltet sich mit einer opulenten Fülle an reifen Früchten. Im Vordergrund stehen saftige Kirschen und süße Pflaumen, die dem Wein eine verlockende, fruchtige Basis verleihen. Diese werden harmonisch ergänzt durch subtile Gewürznoten, die an feinsten Zimt erinnern, was dem Bouquet eine zusätzliche Dimension und Tiefe verleiht. Die Kombination dieser Aromen ergibt ein komplexes, vielschichtiges Dufterlebnis, das die Sinne verführt und neugierig auf den ersten Schluck macht. Dieser Wein ist zweifellos ein wahrhaft sinnlicher Genuss und hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck.
GeschmackDie Zunge wird von einem facettenreichen Geschmacksprofil umschmeichelt, das die charakteristische Trockenheit des Weins elegant unterstreicht. Die Aromen von sonnenverwöhnten roten Früchten entfalten sich mit dynamischer Intensität, während reife Himbeeren und saftige Brombeeren für eine erfrischende Fruchtigkeit sorgen. Diese fruchtigen Nuancen sind perfekt ergänzt durch einen dezenten Hauch von würzigem schwarzen Pfeffer, der eine interessante Schärfe einbringt. Der Wein beeindruckt mit einer kraftvollen, vollmundigen Struktur, die durch seidige Tannine hervorragend ausbalanciert wird und dem Gaumen ein schmeichelndes Empfinden bietet. Das Finale ist außergewöhnlich langanhaltend, wobei ein sanfter Hauch von Balsamico die Sinne verführt und dem Gesamterlebnis eine zusätzliche Dimension verleiht. Dieser Wein bleibt in Erinnerung als eine bemerkenswerte Komposition voller Eleganz und vielschichtiger Aromen.
ServiervorschlagDieser Wein ist ein wahrer Alleskönner, wenn es um die Begleitung von Speisen geht. Seine komplexen Aromen und die ausgewogene Struktur machen ihn zum idealen Partner für eine Vielzahl von Gerichten. Bei einem eleganten Dinner stellt er eine harmonische Ergänzung zu kräftigem rotem Fleisch dar, sei es ein perfekt gebratenes Steak oder ein geschmorter Lammbraten. Seine intensiven Noten halten dem Geschmack von Wildbret stand und unterstreichen die erdigen Töne eines klassischen Pilzrisottos. Aber auch abseits von Fleischgerichten zeigt dieser Wein seine Vielseitigkeit. Serviert man ihn zu einer Auswahl raffinierter Käsesorten, kann er mit deren vielfältigen Geschmacksprofilen wunderbar interagieren. Gereifte Käsesorten mit nussigen Aromen harmonieren hierbei besonders gut, da die fruchtigen und leicht würzigen Nuancen des Weins ergänzt werden, ohne dass eine der Komponenten dominiert. Ein zusätzlicher Tipp ist es, den Wein leicht gekühlt sowie gut belüftet zu servieren. Dadurch entfaltet sich das Bouquet optimal und die verschiedenen Aromen kommen noch besser zur Geltung. Bei geselligen Anlässen wie einer Käseverkostung oder einem entspannten Abend mit Freunden bringt dieser Wein stets eine besondere Note in die Runde, die sowohl Kenner als auch Gelegenheitstrinker zu schätzen wissen. Seine weinige Tiefe sorgt für abwechslungsreiche Genussmomente, die sicherlich lange im Gedächtnis bleiben.
Serviertemperatur18°C
Inhalt0,75 L
HaltbarkeitBis 20 Jahre nach Vermarktung.
Alkohol14
EhrungenBibenda - 4 Grappoli
Luca Maroni - 93 Punkte
Decanter 2020 - 91/100 SIlver
Wine critics - 88/10
