Champagne Saint Sauveur André Thomas Prestige Cuvée

30,00 

Eleganz in Perfektion

  • Handverlesen, Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, trocken.

  • Klassische Flaschengärung.

  • Goldgelbe Farbe.

  • Aromen: kühl, funkelnd, salzig, messerscharf, lebendig.

  • Geschmack: eisklar, salzig, kreidig, druckvoll, endlos.

Weingut

Saint Sauveur.

Anbaugebiet

Champagne, Côte des Blancs.

Typologie

AOC

Rebsorte

Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.

Ausbau

Die Prestige-Cuvée wird temperaturkontrolliert im Edelstahltank (Stahltank) vergoren und ausgebaut, um maximale Frische, Präzision und klare Frucht zu bewahren. Anschließend wird die Cuvée zur zweiten Gärung in die Flasche gefüllt und reift mindestens 3 Jahre auf der Hefe. Dieses lange Flaschenhefelager verleiht feine Autolyse-Noten wie Brioche und geröstete Nüsse, mehr Cremigkeit und Länge, bleibt dabei aber stilistisch geradlinig und kühl. Die Dosage wird zurückhaltend gehalten, damit die Spannung, Mineralität und der präzise Trinkfluss im Vordergrund stehen.

Farbe

Goldgelbe Farbe.

Duft

Im Duft straff und präzis: Zitronenzeste, grüne Birne und weißer Pfirsich, dazu Kreide, nasser Stein und ein Hauch Jod. Mit Luft treten Brioche, geröstete Haselnuss und feine Hefewürze hinzu; das bleibt stets schlank, niemals breit, eher messerscharf fokussiert. Alles wirkt kühl, klar und sehr mineralisch, mit zitrischer Frische und einem leicht salzigen Unterton. Ein animierender, spannungsvoller Auftakt, der Eleganz und Energie verbindet.

Geschmack

Am Gaumen wirkt er kühl und glasklar, salzig-mineralisch, schnurgerade gezogen. Die Perlage ist fein wie Staub und trägt einen druckvollen, kompakten Kern. Saftige, straffe Säure spannt den Wein auf, darunter eine kreidige, kalkige Textur, die Länge und Griff verleiht. Im Finish konsequent trocken, sehr lang, mit zarter Grapefruitbitterkeit, Zitronenzeste und dem herben Ton von Mandelschale. Präzision auf die Spitze.

Serviervorschlag

Servieren Sie den Champagner gut gekühlt bei 8–10 °C. Verwenden Sie am besten ein Tulpen- oder Weißweinglas, damit sich Brioche-, Nuss- und Kreidenoten entfalten. Öffnen Sie die Flasche langsam, ohne Knall, und schenken Sie in zwei Etappen ein: erst wenig, Schaum setzen lassen, dann auffüllen. Als Aperitif oder zum Essen ideal. Passt zu Austern, Jakobsmuschel, hellem Fisch, Geflügel, Comté oder guten Chips.

Serviertemperatur

6-8°C

Inhalt

0,75 L

Haltbarkeit

15 Jahre nach Vermarktung.

Dosage

6,5 g/L Zucker.

Alkohol

12,5

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das Foto zeigt Champagne Flasche Andre Thomas von Saint Sauveur
Champagne Saint Sauveur André Thomas Prestige Cuvée

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