Champagne Saint Sauveur Frédéric T Initial Millésime 2021

39,00 

Champagner, der Stil zelebriert

  • Handverlesen, Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, trocken.

  • Klassische Flaschengärung.

  • Goldgelbe Farbe.

  • Aromen von schwebenden Blüten, Lebkuchenwärme, Apfel, Mirabelle und Zitronenzeste.

  • Geschmack: kreidig-salzig, präzise, cremig, kristallklar, erstaunlich.

Weingut

Saint Sauveur.

Anbaugebiet

Champagne, Côte des Blancs.

Typologie

AOC

Jahrgang

2021.

Rebsorte

50 % Chardonnay, 50% Pinot Noir und Maunier.

Ausbau

Ausgebaut als präzise komponierte Cuvée: 50% Chardonnay (Vertus) für Zug und Kalksalz, 50% Pinot Noir/Meunier (Congy/Vertus) für Saft und Kontur. Sieben Monate Hefelager im Tank sichern Frische und klare Frucht, danach 36 Monate Kellerreife auf der Flasche für feine Autolyse, Briocheton und Druck. Extra-Brut mit 2 g/l Dosage hält die Linie straff, betont Mineralität und verlängert den, trockenen Abgang.

Farbe

Goldgelbe Farbe.

Duft

In der Nase öffnen sich zuerst feine Blütennoten, leicht und schwebend. Dann tritt ein warmer Hauch von Lebkuchen hervor, würzig und elegant, nie aufdringlich. Dahinter leuchtet gelbe Frucht: reifer Apfel mit saftiger Frische, dazu ein zarter Anklang von Mirabelle. Eine Spur Zitronenzeste setzt einen hellen, präzisen Akzent und verleiht dem Duft Spannung, Klarheit und feine, belebende Energie.

Geschmack

Am Gaumen packt er sofort mit straffer, kalkiger Kontur, als würde Kreide über die Zunge ziehen. Der Zug ist präzise, trocken, ohne jede Schwere. Die Perlage steigt fein auf, cremig im Mundgefühl, doch stets fokussiert und schlank. Aus der Autolyse kommen Brioche und hell geröstete Mandel, sauber verwoben, nie laut. Im Ausklang salzig, mit einem Hauch weißem Pfeffer, kristallklar, lang nachhallend. Und erstaunlich.

Serviervorschlag

Dieser Champagner ist ein verlässlicher Partner vom ersten Glas bis zum letzten Gang: präzise, appetitanregend, mit Grip und salziger Spannung. Als Aperitif macht er sofort den Mund wach. Zu Pata Negra schneidet er durch das Fett, nimmt die Nussigkeit auf und bleibt elegant. Zu Austern sitzt er wie angegossen: Jod, Zitrus, Kreide – alles zieht in die gleiche Richtung. Gastronomisch, kompromisslos.

Serviertemperatur

6-8°C

Inhalt

0,75 L

Haltbarkeit

15 Jahre nach Vermarktung.

Dosage

2 g/L Zucker.

Alkohol

12,5

18 vorrätig

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das Foto zeigt Champagne Flasche Federic T von Saint Sauveur
Champagne Saint Sauveur Frédéric T Initial Millésime 2021

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