UnterregionTerre di Chieti
rebsortenChardonnay, Riesling, Pecorino
KörperLeicht
jahrgang2018
BioBio
WeinstilElegant, Frisch, Trocken
AnlassAperitif, Festliche Anlässe,
ServiervorschlagAperitif, Fisch, Meeresfrüchte
Speise-GruppeAperitif, Fisch / Meeresfrüchte
AnbaugebietCasalbordino/Monteodorisio, Abruzzen.
TypologieDOCG
RebsorteChardonnay 33,3% , Riesling 33,3%, Pecorino 33,3%
AusbauDer beschriebene Ausbauprozess kombiniert moderne und traditionelle Techniken zur Herstellung eines hochwertigen Sekts. Zunächst erfolgt die alkoholische Gärung im Stahltank, um die Frische und Klarheit der Weinaromen zu bewahren. Die edelsten Parzellen werden anschließend sechs Monate in Eichenfässern gereift, wobei die Weine auf der Hefe lagern, um zusätzliche Komplexität und Tiefe zu entwickeln. Im Frühjahr nach der Lese wird die Cuvée ausschließlich aus 100% Weinen des gleichen Jahrgangs zusammengestellt, um den Charakter des Erntejahres optimal zu repräsentieren. Danach findet die zweite Gärung in der Flasche statt. Die Flaschen lagern mindestens vier Jahre auf der Hefe, was zu einer reifen, feinen Perlage führt. Nach dem Degorgieren, dem Entfernen des Hefepfropfens, reift der Wein weitere sechs Monate, um seine Aromen und Strukturen vollkommen abzurunden. Dies führt zu einem Endprodukt von bemerkenswerter Eleganz und vielschichtiger Aromatik.
Jahrgang2018
FarbeIntensive strohgelbe Farbe mit goldenen Highlights.
Weicher Schaum, andauernd zarte Mousse, feine und beständige Perlage.
DuftDieser Wein beeindruckt mit einem intensiven und facettenreichen Aroma, das durch eine geschickte Kombination aus verschiedenen Duftnoten besticht. Im Vordergrund stehen klar erkennbare mineralische Anklänge, die dem Wein eine gewisse Tiefe und Struktur verleihen. Diese werden harmonisch ergänzt durch subtile Nuancen von Zitrusfrüchten, die eine frische und lebendige Note hinzufügen. Der Duft von knackigen weißen Pfirsichen sorgt für eine leichte Fruchtigkeit, die dem Bukett eine einladende Süße und Frische verleiht. Abgerundet wird das aromatische Profil durch die warme, beruhigende Note von frisch gebackenem Brot, die dem Wein eine einladende und wohlige Basis bietet. Diese komplexe Aromenpalette ist eine wahre Freude für die Sinne und lädt dazu ein, den Wein in all seinen Facetten zu erkunden und zu genießen.
GeschmackDieser Wein präsentiert sich mit einem beeindruckend trockenen, warmen und zugleich weichen Geschmack, der sofort die Sinne anspricht. Die Struktur des Weins wird durch eine gut ausgewogene Säure geprägt, die ihm eine erfrischende Lebendigkeit verleiht. Diese erfrischende Note sorgt dafür, dass der Wein trotz seiner Wärme stets anspruchsvoll und anregend bleibt. Im Nachklang entfaltet sich eine subtile Note von rosa Grapefruit, die für einen angenehmen und lang anhaltenden Abgang sorgt, der den Gaumen erfreut. Der hervorragende Körper des Weins trägt zur Tiefe und Fülle des Geschmackserlebnisses bei, sodass er harmonisch und ausgewogen wirkt. Dieses stimmige Zusammenspiel der Aromen und Texturen macht den Wein zu einem besonderen Genuss, der den Moment fesselt und in Erinnerung bleibt.
ServiervorschlagDieser Wein harmoniert hervorragend mit einem sorgfältig zubereiteten ersten Gang, der mit reichhaltiger Butter verfeinert ist. Der feine Hauch von 18 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano DOP bereichert das Gericht mit seinem intensiven, nussigen Geschmack und einem Hauch von Umami. Die Kombination mit weißem Trüffel, einem der edelsten und aromatischsten Zutaten der Küche, hebt das Gericht auf ein unvergleichliches Niveau und sorgt für ein intensives, luxuriöses Geschmackserlebnis. Diese Komposition aus buttriger Fülle, umami-reichem Käse und dem erdigen, einzigartigen Aroma des weißen Trüffels ergänzt den Wein perfekt. Zusammen entfalten sie ein kulinarisches Zusammenspiel, das sowohl die Nuancen des Gerichts als auch die Untertöne des Weins vorzüglich zur Geltung bringt, und das gastronomische Erlebnis auf eine neue Stufe hebt. Genießen Sie diese Kombination und lassen Sie sich von den erlesenen Geschmacksnoten verführen.
Serviertemperatur6-8°C
Inhalt0,75 L
Haltbarkeit10 Jahre nach Vermarktung.
Alkohol12,5
