| Weingut |
L&S Cheurlin
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| Anbaugebiet |
Champagne, Terroir der Côte des Bar.
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| Typologie |
AOC
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| Rebsorte |
Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%.
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| Ausbau |
Aus der Côte des Bar, dort wo Kimmeridge-Kalk und tonige Adern den Takt vorgeben: zwei Parzellen, zwei Expositionen, ein spannender Dialog. Dalivard, kühl nach Norden, bringt den Chardonnay straff, floral und präzis; Fioles, südlich gewärmt, liefert Pinot-Noir, Frucht und Kern. Gelesen mit moderatem Potenzial (10,8 %), bleibt die Grundspannung hoch. Vergoren im Stahltank, ohne aromatische Maskerade, dafür mit sauberer Kontur. Der Ausbau auf der Feinhefe gibt Textur, Schmelz und leise Brioche-Anklänge, ohne die kalkige Frische zu übertönen. Sehr klar, sehr seriös.
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| Farbe |
Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
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| Duft |
Hauch Lindenblüte. Dahinter fein ziselierte Zitrusanklänge: Zitronenzeste, Grapefruit, ein Tupfer Bergamotte. Reifer grüner Apfel und saftige Birne geben Saft und Kontur, ein Schatten von weißem Pfirsich schwingt mit. Im Hintergrund Brioche und Hefenoten, ganz dezent buttrig, dazu geröstete Mandeln und ein Anflug von Marzipan.
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| Geschmack |
Im Antrunk setzt der Pinot den Ton: druckvoll, reif und doch nobel, mit saftiger Kirsch- und Apfelfrucht. Der Chardonnay zieht die Kontur scharf, liefert Kalk, Präzision und kühle Eleganz. Alles wirkt satt, ohne schwer zu werden; Opulenz ja, aber immer auf der Linie, getragen von einer perfekt dosierten Perlage. In der Mitte viel Fruchtfleisch, ein Hauch gelber Pfirsich, dazu feine Würze. Der Abgang bleibt frisch, zitronig, glasklar. Mit Luft und Zeit gewinnt das Toasting: Brioche, Haselnuss, zarter Rauch. Sehr stimmig, heute gross, morgen noch komplexer.
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| Serviervorschlag |
Servieren Sie ihn gut gekühlt als Auftakt: ein Glas, das sofort wachküsst und Lust auf mehr macht. Ideal zu Austern, Crevetten und feinen Meeresfrüchten – das Salzige hebt die Frische, die Perlage räumt den Gaumen frei. Zu Sushi glänzt er mit Präzision, schneidet durch Soja und Fett, ohne zu dominieren. Und am Nachmittag? Flasche auf, Freunde dazu: leicht, verspielt, dennoch seriös, ein echter Gesprächsstarter.
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| Serviertemperatur |
6-8°C
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| Inhalt |
0,75 L
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| Haltbarkeit |
15 Jahre nach Vermarktung.
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| Dosage |
7 g/L Zucker.
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| Alkohol |
12,5
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