UnterregionAtri
rebsortenMontepulciano d'Abruzzo
KörperKräftig
jahrgang2021
WeinstilAmphora, Fruchtig, Trocken, Vollmundig, Würzig
AnlassBesondere Momente, Kennerhafte Geschmackserlebnisse
ServiervorschlagKäse, Lamm, Rotes Fleisch, Wildragout
Speise-GruppeFleisch / Wild, Käse
AnbaugebietAtri, Abruzzen.
TypologieDOCG
Rebsorte100% Montepulciano
AusbauDer Ausbau dieser Weinmischung nach der manuellen zweiten Methode im Oktober zeichnet sich durch eine sorgfältige und präzise Vorgehensweise aus, die sowohl traditionelle als auch innovative Techniken verbindet, um einen außergewöhnlichen Wein zu kreieren. Der Prozess beginnt mit der Oberflächenpressung, einer delikaten Methode, bei der die Trauben schonend gepresst werden, um die wertvollen Aromen und den reinen Saft zu extrahieren. Diesem Schritt folgt eine minimale Auflösung vor der Gärung, die dazu beiträgt, die gewünschten Aromen und die Textur des Weins zu bewahren. Die Mazeration, ein unverzichtbarer Teil des Weinbereitungsprozesses, erfolgt bei dieser Technik mit besonderer Präzision: Die Weinmischung wird alle drei Monate mit speziell ausgewählter Hefe mazeriert. Diese gezielte und regelmäßige Mazeration unterstützt die Entwicklung komplexer Aromen und einer harmonischen Weinstruktur.Die malolaktische Gärung, ein Prozess, bei dem die harsche Apfelsäure in weichere Milchsäure umgewandelt wird, findet ebenfalls statt. Dieser Schritt verleiht dem Wein eine cremigere Textur und eine sanftere Säurestruktur, was zur Gesamtkomplexität des Endprodukts beiträgt.
Ein besonderes Merkmal dieses Ausbaus ist die Reifung des Weins über 18 Monate in Amphoren. Amphoren, traditionelle Gefäße aus Ton, ermöglichen eine subtile Mikrooxidation, die den Wein abrundet und seine Aromen weiter verfeinert. Nach der Amphorenlagerung wird der Wein abgefüllt und reift weiter in Flaschen, um dort seine endgültige Balance und Tiefe zu erreichen, bevor er als Handelsmarke auf den Markt kommt. Vor der Abfüllung wird der Wein leicht gefiltert, um feine Schwebstoffe zu entfernen und eine klare, reine Flüssigkeit zu gewährleisten, ohne dabei die Komplexität und Charakteristik des Weins zu beeinträchtigen.
Diese akribische und liebevolle Herangehensweise an die Weinbereitung schafft einen Wein mit tiefen, vielschichtigen Aromen und einer bemerkenswert ausgewogenen Struktur, die sowohl Kenner als auch Genießer zu schätzen wissen werden
Jahrgang2021
FarbeDunkelrote Farbe
DuftDer Duft dieses Weins ist ausgesprochen komplex und äußerst ansprechend. Zunächst strömt ein intensives, sinnliches Aroma von roten Rosen empor, das den Duft floral und verführerisch macht. Daraufhin mischt sich der reiche Duft reifer Früchte ein, der sofort an vollmundige Beeren oder sonnenverwöhnte Obstsorten erinnert. Diese fruchtigen Noten werden von einer zarten, goldenen Honigsüße umhüllt, die eine warme und opulente Tiefe hinzufügt. Schließlich sorgt ein feiner Hauch von Senf für eine überraschende Würze und eine subtile, pikante Nuance, die eine außergewöhnliche und reizvolle Komplexität in das Duftprofil bringt.
GeschmackDieser Wein bietet ein facettenreiches Geschmackserlebnis. Die Aromen von reifen Früchten dominieren zunächst und verleihen dem Wein eine üppige, fruchtige Intensität. Diese Noten könnten an saftige Pfirsiche, Birnen oder tropische Früchte erinnern und geben dem Wein eine einladende Süße. Der Honiganteil fügt dem Geschmack eine zusätzliche Nuance von Süße und floralen Akzenten hinzu, die den fruchtigen Charakter ergänzen und vertiefen. Das ungewöhnliche Element von Senf könnte auf subtile Gewürz- oder Kräuternoten hindeuten, die dem Wein eine leichte Schärfe und interessante Komplexität verleihen. Das Gesamtprofil des Weins zeichnet sich durch ein gutes Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur aus. Die Frische wird wahrscheinlich durch eine lebendige Säure unterstützt, die dem Wein Lebendigkeit verleiht, während die Struktur durch gut integrierte Tannine geschaffen wird, was auf einen samtigen und harmonischen Mundgefühl hinweist. Das leicht würzige Finale rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für einen nachhaltigen und interessanten Abgang, der leicht pikante Noten hervorheben könnte. Dieses Zusammenspiel von reifen Fruchtaromen, honigsüßer Tiefe, subtiler Schärfe und würzigen Akzenten macht den Wein zu einem ausgewogenen und vielschichtigen Genuss.
ServiervorschlagDieser erlesene Wein entfaltet seine volle Pracht besonders in der harmonischen Begleitung von exquisiten Wildgerichten und auf den Punkt geschmorten Braten. Ebenso betont er die Feinheiten von aromatischem rotem Fleisch und bietet einen besonders harmonischen Kontrast zu gereiftem Käse, welcher seine Geschmacksnuancen noch intensiver zur Geltung bringt. Abgerundet wird dieses Genusserlebnis durch die verführerische Verbindung mit dunkler Schokolade, die mit ihrer dezenten Bitternote die Vielschichtigkeit und Tiefe des Weins beeindruckend unterstreicht. Diese ausgewogene Kombination von Aromen und Texturen macht jeden Schluck zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Serviertemperatur16-18°C
Inhalt0,75 L
Haltbarkeit15 Jahren nach Vermarktung
Alkohol13,5
EhrungenThe Wine Hunter Gold
