| Gewicht |
1,3 kg |
| Weingut |
Ca 'd Tantin
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| Anbuagebiet |
Calosso, Monferrato, Piemont
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| Typologie |
DOC
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| Rebsorte |
100% Nebbiolo
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| Ausbau |
Von Anfang bis Ende wird auf Chemikalien verzichtet, was es dem Wein erlaubt, seine unverfälschte Essenz zu entfalten. Die Reise des Weins beginnt mit dem Entzerren der Trauben von ihren Stielen, ein entscheidender Schritt, um bittere Noten zu vermeiden, die dem fertigen Produkt nicht zuträglich wären. Sanft gepresst mit einer alten Holzpresse, wird der Saft zärtlich aus den Beeren gewonnen. Diese liebevolle Methode bewahrt die feinen Aromen und den kostbaren Saft, während unerwünschte Bitternoten von den Traubenkernen umgangen werden. Die natürliche Gärung, ein Prozess der Magie und Wissenschaft, verwandelt den Zucker der Trauben auf zeitlose Weise in Alkohol. Sobald die Gärung vollendet ist, wird der junge Wein von den Schalen befreit, um seine Reinheit und Balance zu wahren und eine Überflutung von Tanninen zu vermeiden. In den folgenden sechs Monaten ruht der Wein in einem Destilliertank, einer präzisen Umgebung, die ihn einen reichen aromatischen Charakter entwickeln lässt. Nach dieser Reifung nimmt der Wein seinen Platz in Flaschen ein, wo er weitere zwei Jahre an Perfektion gewinnt. Die lange Flaschenreifung erlaubt es den Geschmacksnoten, sich auf wundersame Weise zu verfeinern, und gibt dem Wein die Zeit, sich vollständig zu entfalten und in einen Zustand erhabener Harmonie und Tiefe zu gelangen. Dieser sorgfältige und gemächliche Prozess resultiert in einem Wein, der nicht nur aufgrund seiner Geschmacksqualität bemerkenswert ist, sondern auch aufgrund der Hingabe und des Respekts für die Natur, die in jeder Phase der Produktion offenkundig ist.
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| Jahrgang |
2022
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| Farbe |
Rubinrot
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| Duft |
Der Wein öffnet sich mit einem beeindruckenden Bukett, das sofort die Sinne in Beschlag nimmt. Schon beim ersten Hauch verführt ein reiches Zusammenspiel von Aromen, das sowohl Frische als auch Tiefe ausstrahlt. An der Spitze dieser aromatischen Reise stehen saftige, sonnenverwöhnte Himbeeren, deren Süße sanft und dennoch lebendig ist. Sie werden durch die unverkennbare Leichtigkeit von Erdbeeren ergänzt, die an einen warmen Sommertag erinnern, wenn die Früchte vollreif geerntet werden. Unter dieser fruchtigen Oberfläche entfaltet sich allmählich die Komplexität des Weins. Eine Schicht aus getrockneten Pflaumen bringt eine geheimnisvolle, dunkle Note ins Spiel, die an die Reife und Tiefe eines gut abgelagerten Weinkellers denken lässt. Diese Töne verleihen der Frische eine willkommene Erdung und bieten eine Balance, die sowohl faszinierend als auch beruhigend ist. Aber der Wein erzählt noch mehr Geschichten. Feine Nuancen von leichten Gewürzen, vielleicht ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss, schwingen im Hintergrund mit, als würden sie sanft mit den Fruchtnoten tanzen. Ein zarter Unterton von Vanille begleitet das Aroma, ein Hinweis auf den Holzfassausbau, der dem Wein seine elegante Rundheit und Geschmeidigkeit verleiht. Während der Wein im Glas atmet, evolutionieren die Aromen weiter und offenbaren Nuancen, die an wilde Kräuter und subtile florale Noten erinnern, fast wie ein Spaziergang durch einen blühenden Garten am frühen Abend. Diese vielschichtige Aromatik des Weins ist ein Zeugnis seines Ursprungs und seiner sorgfältigen Herstellung. Die Harmonie zwischen den verschiedenen Duftnoten spricht für die Qualität und die Erhabenheit des Weins, und jeder Schluck ist ein genussvoller Tanz von Aromen und Eindrücken, der sowohl den Gaumen umschmeichelt als auch den Geist verführt.
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| Geschmack |
Der Wein präsentiert im Glas nicht nur eine bemerkenswerte Tiefe, sondern entfaltet zugleich ein bemerkenswert ausbalanciertes Bouquet, das die Sinne auf subtile Weise umhüllt. Bereits beim ersten Schluck offenbart sich seine volle und runde Natur, die durch eine exquisite Harmonie geprägt ist. Die Aromen verschmelzen zu einer Sinfonie, die Eleganz und Kraft vereint. Dabei treten keine einzelnen Noten hervor, sondern vielmehr das Gefühl eines perfekt ausbalancierten Ensembles, das ein Gefühl von Geschmeidigkeit und Raffinesse verspricht. Was diesen Wein besonders ansprechend macht, sind die ausgesprochen gut eingebundenen Tannine. Sie stellen ein tragendes Rückgrat dar, das dem Wein Struktur und Tiefe verleiht, ohne dabei zu aufdringlich zu wirken. Diese sanften, aber präsenten Tannine sorgen für ein samtiges Mundgefühl und lassen den Wein gleichermaßen kraftvoll und angenehm erscheinen. Dies ist ein Ausdruck von großer Winzerkunst, die es vermag, Struktur mit Finesse zu vereinen. Der Abgang des Weins ist beeindruckend anhaltend und komplex. Der Nachgeschmack zieht sich wie ein leiser, doch nicht vergessener Flüsterton am Gaumen entlang und offenbart dabei immer wieder neue, feine Anklänge, die sich mit jedem Augenblick verändern und intensivieren. Dieser bleibende Eindruck ist harmonisch und sorgt dafür, dass der Wein noch lange nach dem letzten Schluck in Erinnerung bleibt. Ein weiteres bemerkenswertes Merkmal dieses Weins ist sein bemerkenswertes Reifepotenzial. Die ausgewogene Kombination aus Frucht, Säure und Tannin bietet eine solide Grundlage, die dem Wein ermöglicht, über die Jahre hinweg weiter an Komplexität und Tiefe zu gewinnen. Diese vielversprechende Struktur deutet darauf hin, dass sich das Geschmacksprofil mit der Zeit weiter entwickeln und noch tiefere Facetten zum Vorschein bringen wird, was diesen Wein zu einer lohnenswerten Bereicherung für jeden gut gepflegten Weinkeller macht.
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| Serviervorschlag |
Der Wein bietet eine bemerkenswerte Vielseitigkeit, die sowohl Kenner als auch Gelegenheitsgenießer zu schätzen wissen. Als Aperitif serviert, bereitet er einen eleganten Beginn für einen geselligen Abend und funktionert hervorragend, um den Gaumen auf die kommenden Genüsse einzustimmen. Er zeichnet sich durch eine harmonische Balance von Frische und Komplexität aus, die allein schon eine Freude ist. Doch seine wahre Stärke entfaltet er in der Begleitung von aufwendigen Fleischgerichten. Eintöpfe, Braten oder Schmorbraten mit ihren tiefen, intensiven Aromen finden in diesem Wein einen würdigen Partner. Seine vielschichtigen Noten heben die herzhaften Geschmacksnuancen dieser Speisen hervor, ohne sie zu überdecken, und schaffen so ein abgerundetes kulinarisches Erlebnis. Auch bei Käse entfaltet dieser Wein sein volles Potenzial: Mit gereiftem Käse, dessen kräftiges Aroma komplexe Geschmacksnoten bietet, bilden sich harmonische Kombinationen, bei denen der Wein die subtilen Nuancen des Käses hervorhebt. Eine köstliche Minestrone, vollgepackt mit frischen Gemüsearomen und Kräutern, erhält durch die Verbindung mit diesem Wein eine zusätzliche Geschmacksdimension. Der Wein hat die Fähigkeit, sowohl die Frische als auch die Tiefe der Minestrone zu betonen und so für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis zu sorgen. Insgesamt zeigt dieser Wein eine bemerkenswerte Fähigkeit, seine vielseitigen Aromen optimal an unterschiedlichste kulinarische Gelegenheiten anzupassen. Egal ob einfacher Aperitif oder elegante Essensbegleitung, er versteht es stets, seinen Charme zu entfalten und Geschmäcker gekonnt zu unterstreichen und zu ergänzen.
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| Serviertemperatur |
17°C
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| Inhalt |
0,75 L
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| Haltbarkeit |
10 Jahren nach Vermarktung
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| Alkohol |
14,5
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